添加日期：2012年7月6日 閱讀：566
材料： 白菜梆；干辣椒（可不放）；香油；淀粉；醋；生抽；鹽；糖；
做法：
將白菜梆洗凈后從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片；另外一條白菜也梆也片成片；干辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
取一只碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調(diào)成調(diào)味汁備用；2勺淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉備用。
鍋中倒入一些油，油溫后先放入花椒榨出香味后，將花椒撈出。
放入干辣椒爆出香味后，將白菜放入。
然后馬上倒入事先調(diào)好的味汁翻炒約1分鐘。
將水淀粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然后淋入香油即可盛盤。
脆嫩，爽口，酸辣，十分開胃，是北京家常菜。
責(zé)任編輯：劉益宏 www.atm-sprinta.com 2012-7-6 9:51:43
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