魚肉食用不當(dāng)反傷身

添加日期：2012年12月10日 閱讀：569

　　體質(zhì)過敏者*好不吃魚體質(zhì)過敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性癥狀的人士，不宜吃魚。魚類中的蛋白在進(jìn)入人體后會作為一種過敏原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，釋放出過敏物質(zhì)，一般人可以承受而沒有過敏現(xiàn)象，但對于過敏體質(zhì)的人，則會誘發(fā)一系列過敏反應(yīng)。輕者如皮疹濕疹，重者出現(xiàn)過敏性哮喘等，表現(xiàn)為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過久不新鮮的魚更會誘發(fā)過敏，應(yīng)特別注意。
　　創(chuàng)傷急性期不宜多吃魚中醫(yī)理論認(rèn)為魚是發(fā)物，所以身體有傷口（尤其是燒傷）、皮膚炎癥、手術(shù)前后，不可以吃魚，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)并沒有這樣嚴(yán)格限制，但為了安全起見，應(yīng)根據(jù)自身病情的發(fā)生、發(fā)展來選擇吃魚。創(chuàng)傷者急性期由于應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道功能減弱，此時(shí)對高營養(yǎng)、高蛋白食物未必能消化吸收，這時(shí)如果吃較多的高蛋白魚類，就會造成消化不良，反而降低了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，還會影響傷口愈合，這就是俗話說的“虛不勝補(bǔ)”，所以在傷口發(fā)炎嚴(yán)重或急性期間，不應(yīng)吃太多的魚類。
　　痛風(fēng)病人急性期不要吃魚魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝失常而引起的。痛風(fēng)病人急性期不要吃魚，而慢性期間可以限量、少量吃魚，但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、白鯧魚等應(yīng)禁食。
　　嚴(yán)重肝腎功能損害者應(yīng)限吃魚魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質(zhì)，過多攝入會加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，因此，嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，限量吃魚。
　　總之，不同的患者應(yīng)根據(jù)自身身體狀況有選擇性地吃魚，注意魚的種類和控制攝入量，以免加重身體病情，帶來惡性后果。
責(zé)任編輯：王靜    www.atm-sprinta.com    2012-12-10 17:22:37

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