掌握幾個小妙招可以輕松避免冬季肥胖？

添加日期：2012年12月20日 閱讀：661

　　妙招一：選新鮮食材，葷素比例協(xié)調(diào)吃火鍋盡量選擇新鮮蔬菜、豆制品，搭配少許肉類、海鮮。
　　1、蔬菜。
　　土豆、薯類、蓮藕、山藥等富含淀粉的根莖類蔬菜，不但很能吸附油脂，而且自身熱量也不容小覷。僅僅手掌大小的芋頭（100克）含熱量81千卡，四塊就相當(dāng)于吃了一碗飯。推薦選擇白蘿卜、冬瓜、萵筍這些含水分多、熱量低的蔬菜。生菜、茼蒿、菠菜等綠葉蔬菜中含有大量水分和纖維素，多吃有利于促進(jìn)腸蠕動、降低脂肪的吸收率。
　　2、葷菜。
　　動物內(nèi)臟、豬腦、魷魚、八爪魚等含大量膽固醇，*好不要選擇。丸類等加工食品熱量較高，也不是好選擇。寒冬適當(dāng)吃肉可以補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)，增強(qiáng)御寒的能力。羊肉、牛肉、雞肉、魚肉、蝦、動物血等葷菜類，蛋白質(zhì)、微量元素含量較高，可適量選用。
　　3、其他配菜。
　　避免選擇油炸類、油膩的食物。金針菇、木耳、海帶能量密度低、膳食纖維的含量較多，是推薦的選擇。粉絲、粉條能量不高，但加工過程中需添加明礬，長期攝入會增加鋁中毒風(fēng)險。豆腐熱量不高，一方塊豆腐不過100千卡，腐竹熱量461千卡/100克，油炸后熱量更高。
　　妙招二：選清淡湯底，少放調(diào)味品火鍋湯底主要以麻辣和清湯兩種為主。湯底油脂和鈉的成分較多，不建議直接飲用。尤其是紅油火鍋中用的是牛油，飽和脂肪酸的含量高。紅油鍋底的火鍋，即便蔬菜再多，一餐下來熱量也是**。100克牛油提供898千卡的熱量，要跳繩2小時才能消耗完。
　　從控制體重的角度來說，建議選擇清淡的湯底，像番茄湯底、涼瓜湯底、菊花鍋底等，既美味可口，熱量較低。但別在吃得興致正起的時候額外添加過多的油脂。雖然清湯鍋底用油較少，但其中一些鮮味調(diào)味品含量不會少，這些調(diào)味品多以鈉鹽的形式存在，用多了湯中鈉的濃度會增加。高鈉飲食對血壓、腎臟都極其不利，所以再鮮味的鍋底也不建議喝湯。此外，粥底火鍋其中油也很多，因此，吃火鍋時別喝“吸盡肉蔬精華”的湯或粥底，尤其是尿酸高的人。
　　妙招三：少用醬料 吃完火鍋后多喝溫開水像花生醬、沙茶醬、芝麻醬、腐乳醬、辣椒醬、麻油等，每一種都能刺激味蕾、增加食欲，但這些調(diào)味料都有著超高的熱量。所以調(diào)味料少加這些，可用少量腐乳增香。
　　食用火鍋的*佳溫度，應(yīng)保持在42攝氏度以下，有利于保護(hù)口腔，避免灼傷食道。此外，吃火鍋期間要注意生熟筷子分開�！懊磕甓加幸驗槌缘锰�多導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎的案例發(fā)生，吃自助火鍋時**別去追求‘扶著墻進(jìn)、扶著墻出’的自助餐*高境界。
　　吃完火鍋后多喝溫開水，及時補(bǔ)充水分有利于喉嚨黏膜的恢復(fù)。有人吃完火鍋后，會出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、困倦等癥狀，這主要是因為肉類屬高分子蛋白質(zhì)，分解時需要大量水分，并能產(chǎn)生大量熱量，而引起不同癥狀的反應(yīng)。若攝入水分不足，尿酸高者吃火鍋后易誘發(fā)痛風(fēng)。
責(zé)任編輯：王靜    www.atm-sprinta.com    2012-12-20 18:40:36

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