不能忽視的六種有毒物質(zhì)

添加日期：2013年1月5日 閱讀：691

　　一、燒烤食品
　　所有的燒烤食品中，都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當強的物質(zhì)--苯并芘，這和油炸食品中的油反復使用，所產(chǎn)生的是同一物質(zhì)。
　　二、茶垢
　　有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。
　　三、水果中爛掉的部分
　　水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
　　四、用報紙包的食品
　　油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質(zhì)，它的化學結(jié)構(gòu)跟農(nóng)藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然后隨食物進入人體。人體內(nèi)多氯聯(lián)苯的儲存量達到0.5~2克時會引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。
　　五、霉變的大米、花生和玉米
　　其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認的強致癌物質(zhì)，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。
　　六、堿性食品中的味精
　　味精遇堿性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；當它被加熱到120℃時，會變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、堿的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
　　七、燒焦的魚和肉
　　魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產(chǎn)生大量的V-氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。因此，烹調(diào)魚肉時應注意火候，一旦燒焦，**別再吃。
　　八、腐爛的白菜
　　腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。
　　九、用衛(wèi)生紙或毛巾擦過的水果
　　許多衛(wèi)生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。
　　十、涂在筷子上的油漆
　　油漆筷子的使用現(xiàn)在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質(zhì)，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內(nèi)，造成一定的健康危害。
責任編輯：楊亞楠    www.atm-sprinta.com    2013-1-5 11:25:04

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