分析下“碘鹽”的食用技巧

添加日期：2013年1月24日 閱讀：588

　　缺碘*大的危害是智力障礙。據(jù)調(diào)查， 缺碘地區(qū)的孩子與正常孩子相比智商低１０％－１５％， 弱智率高達(dá)５％－１５％， 這是非常嚴(yán)重的。但這些地區(qū)人們食用加碘鹽后， 出生的孩子智力基本都正常了， 碘的重要性不言而喻。
　　關(guān)于對“碘過量”與“高碘”的認(rèn)識誤區(qū)。首先， 碘過量只是補碘稍微超過了人的生理需要量， 除對碘敏感的少數(shù)人 （如甲狀腺疾病患者） 會加重甲亢等甲狀腺疾病外， 對絕大多數(shù)人不會帶來危害。而“高碘”是攝入的碘太多， 大大地超過生理需要量， 即每天攝入１０００微克， 持續(xù)相當(dāng)長的時間 （如幾個月） , 一些人會患以高碘性甲狀腺腫為主要代表的高碘性疾病。中國的高碘地區(qū)主要分布在山東﹑河南﹑河北﹑安徽﹑江蘇的交界處， 也就是黃河故道的地區(qū)， 原因是當(dāng)?shù)氐木�水碘含量過高， 使人群患高碘性甲狀腺腫的發(fā)病率大于５％。這些地區(qū)的人口大約是３０００萬， 這對全國１３億人口來說只是少數(shù)， 國家已規(guī)定了該地區(qū)的老百姓不應(yīng)食用碘鹽。有些人認(rèn)為多吃碘鹽會“高碘”， 這是不可能的。按每人每天食用１０克碘鹽計算， １０克碘鹽里含碘２００微克， 這是每人每天需要的量， 照此計算， 如果要攝入１０００微克碘， 就要每天都食用５０克的碘鹽， 這怎么可能呢？
　　如果有患妊娠毒血癥的孕婦﹑哺乳期婦女， 醫(yī)生會讓其少食用碘鹽， 這會使攝入的碘不夠， 影響孩子的腦發(fā)育， 因此要適量多吃一些含碘的食品， 如海帶﹑紫菜。目前市面上出現(xiàn)的“碘蛋”， 含碘量相當(dāng)高， 是給雞的飼料里添加碘化鈣， 轉(zhuǎn)換成有機(jī)碘， 人體對有機(jī)碘不能直接吸收， 要消化后才能部分吸收。而碘鹽是碘酸鉀， 屬無機(jī)碘， 不存在不能吸收的問題， 而且價格便宜。全民養(yǎng)生網(wǎng)建議有甲狀腺病的人不要吃碘蛋， 其他人不宜每天吃， 對確需額外補碘的人每周吃一個就夠了， 其實對于補碘*物美價廉的就是每周喝一次紫菜湯。
　　對于碘鹽， 我們要注意三點：碘鹽隨吃隨買， 因為儲存不好碘易丟失； 要放在密閉的鹽罐里； 切記不要爆鍋時放鹽， 這樣碘就喪失了。
責(zé)任編輯：王鵬杰    www.atm-sprinta.com    2013-1-24 10:57:56

文章來源：