人體保健多食魚肉

添加日期：2013年1月30日 閱讀：488

　　成人每周吃半斤魚
　　中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員馬冠生介紹，中國的居民膳食指南也是提倡我們多吃魚蝦，一般建議每天吃50~100克，成人一周吃半斤左右的魚蝦是基本量的要求，尤其是深海魚。
　　魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉類都高。魚肉所含蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似，*適合人體需要，容易被消化吸收，其吸收率高達96%。
　　另外，魚類含有豐富的維生素D、歐米伽-3及多不飽和脂肪酸，這些都是很好的抗氧化、抗癌物質(zhì)，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固。
　　吃高脂肪魚降低患癌幾率
　　瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院研究人員曾對6萬多名做過乳房X光透視的婦女飲食習慣和病情進行詢問和分析后，發(fā)現(xiàn)每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74%。
　　高脂肪魚主要是包括：三文魚、鯡魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類，低脂魚有鱈魚、鱸魚和金槍魚等，高脂肪魚所含維生素D要高5倍，深海魚油中歐米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右。
　　即便沒有條件多吃高脂肪魚類，多吃淡水魚也同樣有利于身體健康。
責任編輯：胡曉丹    www.atm-sprinta.com    2013-1-30 16:53:39

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