吃哪些菜對(duì)身體*有好處

    添加日期:2013年2月3日 閱讀:689

      俗話說(shuō):“逢九一只雞,來(lái)年好身體”。 意思是說(shuō)冬季人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的需求較多,要經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補(bǔ),這樣不僅可以更好地抵御寒冷,而且可以為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
      吃雞肉能夠提高人的免疫力,這一觀點(diǎn)在不久前于上海舉行的生物活性肽營(yíng)養(yǎng)與健康國(guó)際研討會(huì)上得到了證明。
      中醫(yī)認(rèn)為食物和藥物都是由氣味組成的,而它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí),即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候,才能得天地之精氣。
      《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講到“司歲備物”就是說(shuō)要遵循大自然的陰陽(yáng)氣化采備藥物、食物,這樣的藥物、食物得天地之精氣,氣味淳厚,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所以人們應(yīng)該吃節(jié)氣菜,吃藥也*好服用野生草藥。
      動(dòng)植物在一定的生長(zhǎng)周期內(nèi)才能成熟,含的氣味才夠違背自然生長(zhǎng)規(guī)律的菜,違背了春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律,會(huì)導(dǎo)致食品寒熱不調(diào),氣味混亂,成為所謂的“形似菜”。
      沒(méi)有時(shí)令的氣質(zhì),是徒有其形而無(wú)其質(zhì)。如夏天的白菜,外表可以,但味道遠(yuǎn)不如冬天的;冬天的西紅柿大多質(zhì)硬而無(wú)味。
      這些反季節(jié)菜,含激素太多,長(zhǎng)期食用的話,對(duì)人體有害無(wú)益。這就是孔子的名言:“不時(shí),不食!本褪钦f(shuō),不符合節(jié)氣的菜,盡量別吃。
      →這里給大家推薦一款秋季潤(rùn)燥時(shí)令菜——栗子娃娃菜材料:熟栗子100克, 娃娃菜2棵調(diào)料:鮑汁20ml, 雞汁5ml, 開(kāi)水10ml, 大料1個(gè), 蔥姜適量做法:
      1、熟栗子剝皮備用 。
      2、娃娃菜去根兒洗凈,在每片菜的中間用雙手捏成兩半即可。
      3、此菜用到的兩種汁。
      4、用鮑汁20ml、雞汁5ml、開(kāi)水10ml,調(diào)成碗汁備用(根據(jù)自己的口味,可以適當(dāng)加鹽)。
      5、熱鍋涼油,將大料煸香后放入蔥姜炒香。
      6、下入娃娃菜翻炒出水分,放入栗子,倒入碗汁,大火燒開(kāi)改中火燒3分鐘即可出鍋。
      中醫(yī)理論認(rèn)為,雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對(duì)于男性來(lái)說(shuō),由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀,也可以通過(guò)吃雞肉得到一定的緩解。
      現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一直有“紅肉”和“白肉”之分,前者指的是豬、牛、羊等肉類;后者指的是禽類和海鮮等,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表,其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的;撬嵘稀E;撬峥梢栽鰪(qiáng)人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。
      雞不同部位的肉營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量維生素,如維生素B和尼克酸,后者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪,想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些;一般來(lái)說(shuō),老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不要多吃。
      由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)*好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ),雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食

    責(zé)任編輯:王鵬杰    www.atm-sprinta.com    2013-2-3 11:21:57

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