春季*值得關注的三款藥膳補方

添加日期：2013年2月22日 閱讀：475

　　黃豆花生燉豬皮
　　做法：
　　材料、花生、豬皮、八角、老姜、料酒、鹽。
　　步驟：
　　1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。
　　2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。
　　3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。
　　4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水（多一點），煮至黃豆花生完全熟爛。
　　5、*后根據(jù)個人口味放適量鹽調味即可。
　　【有效成分】
　　性味、小寒、**。歸經(jīng)。
　　功效，助發(fā)育，止血，抗老防癌。
　　主治，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經(jīng)過多，崩漏。
　　說明，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%,和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無幾。據(jù)報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發(fā)育，延緩人體衰老和抗癌之功效。
　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
　　杏仁枸杞炒雜蔬
　　材料：
　　材料1、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。
　　材料2、生粉。
　　做法：
　　步驟：
　　1、玉米青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
　　2、3、鍋里放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。
　　4、鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少許濃湯寶兌水倒入，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。
　　5、放入枸杞和杏仁粒略炒。
　　6、*后勾薄芡即可。
　　【有效成分】
　　核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
　　水晶咸豬尾
　　做法：
　　先腌制，吃的時候很方便：
　　用到了豬尾巴、鹽、花椒。
　　1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。
　　2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。
　　3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。
　　4、吃的時候，用清水洗過豬尾巴（我腌的有點咸，蒸之前把豬尾巴整個焯了一遍），切段，煮飯的時候放到電飯煲里蒸（什么都不用放�。�。
　　建議：
　　腌好曬干，吃的時候，可以先用高壓鍋壓一下，熟的放在冰箱，想吃了就拿出來放電飯煲里熱一下。
　　【有效成分】
　　豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。
　　無油綠豆雞湯
　　做法
　　一、材料
　　用到了三黃土雞（沒有內(nèi)臟的）、綠豆、蔥、姜、料酒、鹽。
　　二、步驟：
　　1、綠豆提前取出洗凈，用清水泡1到2小時。
　　2、雞洗凈，取一半即可，爪子切開來，也可以不放入。
　　3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過，去血水，撈起。
　　4、姜切片，蔥切段。
　　5、泡好的綠豆先放到電飯煲內(nèi)，加半鍋清水，煮開后再繼續(xù)煮5分鐘。
　　6、雞整只放入，加料酒、蔥姜，繼續(xù)煮，直至綠豆煮開花了，放少許鹽調味即可。
　　山藥枸杞骨頭湯
　　1、用到的材料、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽；
　　2、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下；
　　3、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開；
　　4、將湯倒入燉過內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時后，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。
　　【有效成分】
　　骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中*重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的**和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
責任編輯：楊亞楠    www.atm-sprinta.com    2013-2-22 10:08:17

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