春季固護初生陽氣的幾款靚湯

添加日期：2013年3月7日 閱讀：654

　　粥品：
　　1.胡麻仁粥
　　胡麻仁10克，大米100克，白糖適量。將胡麻仁擇凈，炒香備用。先將大米淘凈后，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入胡麻仁、白糖等，再煮一、二沸即成，每日1劑。
　　2.雞肝粥
　　雞肝、大米各100克，調味品適量。將雞肝洗凈，切細，與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等，再煮一、二沸即成，每日1劑。
　　3.枸杞鵪肉粥
　　枸杞子10克，鵪鶉肉、大米各100克，調味品適量。將鵪鶉去毛雜，洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬酒、料酒、川椒粉勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入枸杞子、鵪鶉肉，煮至粥熟，加入食鹽、味精等調味，再煮一、二沸即成，每日1劑。
　　4.棗皮瘦肉粥
　　棗皮10克，豬瘦肉、大米各100克，調味品適量。將豬肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬酒、料酒、川椒粉勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入棗皮、豬瘦肉，煮至粥熟，食鹽、味精等調味，再煮一、二沸即成，每日1劑。
　　靚湯：
　　白玉豬小肚湯
　　材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
　　做法：
　　1、將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。
　　2、先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。
　　3、紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。
　　4、大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
　　蓮藕腔骨湯
　　材料：蓮藕2根（約500克） 、腔骨500克、姜6片、清水2000ml 、鹽2茶匙（10克）
　　做法：
　　1、將腔骨剁成塊洗凈，蓮藕去皮切塊，姜洗凈切片。
　　2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
　　3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。
　　4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可，食用前調入鹽。
　　田園蔬菜湯
　　材料：腔骨2斤、玉米3根、胡蘿卜2根、姜片適量 鹽
　　做法：
　　1、玉米、胡蘿卜洗凈切塊備用。
　　2、腔骨剁塊洗凈，入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水沖去表面浮沫。
　　3、腔骨與姜片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，打開鍋該撇去浮沫；轉中火熬煮1小時。
　　4、加入玉米塊和胡蘿卜塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰；轉小火再熬至30分鐘，食用前調入適量鹽即可。
責任編輯：楊亞楠    www.atm-sprinta.com    2013-3-7 9:04:20

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