牛奶煮沸以后再喝更健康

添加日期：2011年1月7日 閱讀：977

　　牛奶，是*古老的**飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前*普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。 
　   牛奶是人們?nèi)粘Ｉ�活中喜愛的飲食之一，每�?月的第三個星期三，是“國際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識，牛奶中含有豐富的鈣等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無法比擬的。
　　牛奶在出廠前雖然經(jīng)過巴氏消毒，但只能殺滅大部分細(xì)菌，對芽孢絲毫無作用。從工廠到用戶，往往經(jīng)過較長的時間，如果瓶口或包裝不夠嚴(yán)密，極易受到污染，尤其是夏天衛(wèi)生要求往往很難得到保證，寶寶的消化道免疫功能比較薄弱，所以很容易發(fā)生腸道感染。為了保證安全、防止腸道疾病，牛奶還是煮開后再吃比較好。
　　此外，牛奶中含有較多的酪蛋白，遇到胃酸會形成較大的凝塊，不容易消化，經(jīng)過煮沸以后，酪蛋白受熱變性，形成的凝塊較小，便于消化吸收。
　　從營養(yǎng)素的含量來講，牛奶中所含的碳水化合物不足，因此常常需要加些糖分。為了幫助糖的溶解并保證食糖衛(wèi)生，也該把牛奶煮沸后再吃。
　　牛奶經(jīng)過煮沸后，會喪失一些維生素C，但鮮牛奶中所含的維生素C原來就不多，只要注意多吃些蔬菜或水果即可。
　　煮沸以后的牛奶要適當(dāng)冷卻后才能給嬰幼兒喝。溫度太高會把寶寶的口腔及食道粘膜燙傷;反之溫度太低(尤其是剛從冰箱里拿出來的冷牛奶)會刺激胃腸道蠕動，并使血管收縮，因此冷牛奶不易被很好地消化而且容易引起腹瀉。一般來說可先滴幾滴牛奶在大人手背上，如果感到不冷不熱或略有溫感(相當(dāng)于25～35°c)，就可以喂給嬰幼兒喝了。此法簡便易行，可以采用。

        責(zé)任編輯：小季    www.atm-sprinta.com     2011-1-7 14:19:14

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