營(yíng)養(yǎng)誤區(qū):生吃青蔥會(huì)中毒?

添加日期：2011年2月15日 閱讀：673

    *近不少社區(qū)的網(wǎng)上論壇都流傳著名為《青蔥不能生吃》的帖子,帖中稱生吃青蔥可能引起甲型肝炎的食物中毒。
    **認(rèn)為,青蔥不是導(dǎo)致肝炎的罪魁禍?zhǔn)?但在食用前應(yīng)清洗干凈。根據(jù)賈先生提供的網(wǎng)址,記者找到了這個(gè)帖子。帖中稱:“青蔥*好別生吃……美國(guó)食品藥物管理局日前呼吁消費(fèi)者注意,*近數(shù)起甲型肝炎的食品中毒事件,禍?zhǔn)拙谷皇乔嗍[�！�
    北京林業(yè)大學(xué)的一位食品學(xué)**表示,從植物學(xué)的角度來說,青蔥自身不可能存在什么病毒,但不排除后期污染,因此有可能在個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)這樣的情況。一位**營(yíng)養(yǎng)師告訴記者,甲肝的傳播與我們衛(wèi)生習(xí)慣較差、蔬果上殘留較多病原菌有關(guān)。
    他建議大家盡量熟食,如果煮湯撒蔥花,可以在快要關(guān)火、水還在滾時(shí)撒入蔥花,經(jīng)過適當(dāng)加熱,細(xì)菌、病毒的致病力會(huì)在一定程度下降。經(jīng)過大量清水沖洗,大部分細(xì)菌、病毒也可以沖掉,也可大幅減低致病力。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.atm-sprinta.com    2011-2-15 19:32:47

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