添加日期：2011年4月18日 閱讀：718
為什么要葷素搭配呢？雞鴨魚肉等葷菜味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，但超量攝入會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致尿酸增高、痛風(fēng)、肥胖、心腦血管等疾病。素食則能改變?nèi)澥澈柡椭舅崤c膽固醇過高的弊端，彌補(bǔ)葷食缺乏膳食纖維和某些水溶性維生素的缺陷，其中豐富的膳食纖維能幫助葷菜中的膽固醇排出體外。素菜，比如蔬菜、水果、蘑菇等，富含維生素和膳食纖維，但缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和某些礦物質(zhì)，而葷菜正好能補(bǔ)充這些缺陷，同時(shí)還能幫助素菜中的脂溶性維生素更好吸收。
葷菜和素菜的*佳比例在1︰3至1︰4之間。但是，如果按照這個(gè)比例點(diǎn)菜的話，桌上的菜看起來又未免太素了。*好可以一個(gè)葷菜配一個(gè)素菜，再搭配一個(gè)半葷半素的菜。比如一個(gè)清蒸魚配一個(gè)木須肉，再搭配一個(gè)白灼菜心，選擇多樣，桌面上又不至于太單調(diào)。在吃的時(shí)候，就方便執(zhí)行1:3的原則了，吃一口肉，記得吃三口素菜
責(zé)任編輯：李靜 www.atm-sprinta.com 2011-4-18 17:28:24
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