肝病患者飲食注意

添加日期：2011年4月22日 閱讀：832

    肝病患者飲食五宜： 
　�。ㄒ唬┮饲宓�飲食 炒菜應清淡，少放油，少食生冷、油膩食品，如蔬菜、水果、豆類制品、魚類、玉米等清淡食物，含有大量的維生素A、B族、C、E以及纖維素等，有較好的抗氧化功能，能增強肝細胞的代謝能力且易于消化吸收。
　�。ǘ�）宜食含豐富蛋白質(zhì)的食品
　　蛋白質(zhì)是維持生命活動*重要的營養(yǎng)物質(zhì)，提供人體所需的各種氨基酸。肉、蛋、奶、魚、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，在每日的膳食中應輪換供應，正常人維持日�；顒�，每日所需蛋白質(zhì)約70克，肝病患者為促使肝細胞再生和修復，則每日需要1～1.5克/公斤（體重）為宜，蛋白質(zhì)攝入過少會引起營養(yǎng)不良，但進食過多又會造成高脂血癥和脂肪肝，給肝病患者補充蛋白質(zhì)時應注意以下三點：動、植物蛋白質(zhì)要各半搭配；每日吃的分量應大致相同；重癥肝炎或肝硬化有肝性昏迷趨勢的患者，應少食甚至禁食蛋白質(zhì)。
　　（三）宜補充與肝功能有關(guān)的微量元素及維生素 適當補充含礦物質(zhì)及維生素豐富的食物，如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、大棗、杞子、貝殼類食物。
　�。ㄋ模┮诉M食細軟、易消化食物，尤其是肝硬化發(fā)生食管靜脈曲張的患者。
　�。ㄎ澹┮松倭慷嗖�，可在三餐之外增加兩餐點心。 
    肝病患者飲食五不宜： 
　　（一） 不宜吸煙、飲酒 吸煙會影響肝臟的脂質(zhì)代謝，有調(diào)查顯示：肝癌病死者中，吸煙者死亡率是不吸煙者的1.6～1.7倍，可見，與其他癌癥一樣，吸煙對肝癌的發(fā)生也有某種惡劣影響。眾所周知，飲酒傷肝，現(xiàn)在還沒有任何藥物或食物能防止酒精對肝臟的損害，特別是空腹飲酒時，酒精很快被吸收入血，不僅會對肝臟造成損害，對全身亦有不良影響。特別是慢肝病人，飲酒無異于在飲毒藥，飲酒后有80%的乙醇迅速吸收入血，其中90%～95%在肝內(nèi)代謝，飲酒過多，容易導致營養(yǎng)不良，機體免疫力降低。另外，無論快速或慢速、大量或少量攝入酒精都會增加肝臟的耗氧能力，出現(xiàn)缺氧性壞死。所以有肝臟疾病者，*好的選擇就是不吸煙、不飲酒。
　　（二）不宜進食過多甜食和辛辣、刺激性食品。 吃糖或甜食過多會使體內(nèi)丙酮酸和乳酸等糖類代謝產(chǎn)物增多，肝臟要付出更大的勞動來清除這些有害物質(zhì)，容易導致肝臟“操勞過度”，同時也使肝臟“顧此失彼”，影響其它營養(yǎng)成分的吸收，造成食欲減退和營養(yǎng)不良。
　　（三）不宜盲目進補 肝病患者不提倡過度服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養(yǎng)。也不要盲目服用保肝藥物，以免加重肝臟負擔，不利于康復。
　�。ㄋ模┎灰顺院�纖維較多的食品以及產(chǎn)氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、干豆類、汽水、蘿卜等。
　�。ㄎ澹┯懈顾�者，不宜攝入過多的食鹽。因為鹽可以增加鈉水潴留，加重水腫。
　　總之，肝病飲食并無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌容易導致營養(yǎng)失調(diào)，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。*后再介紹幾種對肝病病人有益的水果、蔬菜，以備選用：香蕉、蘋果、荸薺（馬蹄）、葡萄、石榴；空心菜、薺菜、包菜（即圓白菜、卷心菜）、蘑菇、香菇、木耳、海藻、百合、胡蘿卜、西紅柿、冬瓜、黃瓜、薏苡仁、大豆、萵苣。
            責任編輯：李靜    www.atm-sprinta.com     2011-4-22 9:43:54

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