健脾開(kāi)胃利水消腫的佳品—鯉魚(yú)湯

添加日期：2011年5月7日 閱讀：1008

    “大暑小暑,有食懶煮”,小暑之后氣溫一路飚升,“拉”響了高溫警報(bào)。隨著桑拿天的到來(lái),炎熱的夏季毫無(wú)保留地展現(xiàn)在人們的面前。這種天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯,有助于健脾開(kāi)胃、利水消腫。
    鯉魚(yú)可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時(shí)則可以用鯉魚(yú)與少許川貝末一起煮湯食用,可止咳平喘。而赤豆鯉魚(yú)湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方,兩者配在一起食用,可以增強(qiáng)利水消腫的功效。
    復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任高鍵稱,在淡水魚(yú)中,鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和食療功效都是“出類拔萃”的。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利水消腫、清熱解毒、止咳平喘等功效。而從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素,而且極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都很適合吃。
    濕熱天氣里,吃鯉魚(yú)可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等�？人詴r(shí)則可以用鯉魚(yú)與少許川貝末一起煮湯食用,可止咳平鏈接:喘。而赤豆鯉魚(yú)湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方,兩者配在一起食用,可以增強(qiáng)健脾開(kāi)胃利水消腫的功效。
    還要注意的是,鯉魚(yú)味道鮮美,肉厚刺少,但要注意的是,鯉魚(yú)的魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋,俗稱“腥線”,在烹調(diào)前去掉可以去除腥味。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.atm-sprinta.com    2011-5-7 8:41:52

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