健康蔬菜的九大禁忌

添加日期：2011年5月7日 閱讀：743

    蔬菜是我們生活飲食中不可缺少的食物,相信沒有一個人是不吃蔬菜的,有些蔬菜吃起來既爽口又有利于健康,比如:西紅柿、菠菜等都是很多人比較喜歡吃的蔬菜。經(jīng)**鑒定,很多蔬菜里面富含維生素等營養(yǎng)物質(zhì),多吃蔬菜對人體是非常有利的,另外有些蔬菜還能讓愛美的女性身材變得更漂亮,皮膚更滑嫩�？墒呛芏嗳嗽诔缘臅r候不注意就會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,那么為了大家的健康**特別提出了吃蔬菜的九大禁忌讓你只留下健康。
    第*,忌速凍蔬菜煮得時間過長。因為速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過,所以不用再特意的去煮,煮的時間過長就會爛掉導(dǎo)致很多營養(yǎng)流失。
    第二,忌過多地吃菠菜。因為菠菜中含有大量草酸,而草酸在人體內(nèi)又會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,這些物質(zhì)都不易吸收排出體外,所以*終會影響鈣和鋅在腸道的吸收,從而導(dǎo)致缺鈣、缺鋅等不利健康因素發(fā)生。
    第三,忌香菇洗得太干凈或用水浸泡。很多人在吃香菇的時候總是把香菇洗的干干凈凈甚至用水長時間浸泡因為他們覺得香菇看起來很臟,結(jié)果這樣香菇的營養(yǎng)卻被洗沒了,其實現(xiàn)實生活中很多蔬菜都是不能洗的過多的。因為香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d。所以過度清洗或用水浸泡,會導(dǎo)致很多營養(yǎng)成分流失。
    第四,忌經(jīng)常在餐前吃西紅柿。很多人喜歡吃西紅柿,特別是在炎熱的夏季。但是你知道該怎么吃才算健康嗎?西紅柿在飯前是不應(yīng)該吃的,因為飯后吃的話可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,導(dǎo)致腹痛、胃部不適等癥狀。
    第五,忌吃未炒熟的豆芽菜。豆芽質(zhì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,但吃時一定要炒熟。不然的話,食用后容易出現(xiàn)頭暈、惡心、腹瀉等不適反應(yīng)。
    第六,忌胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬。很多人喜歡吃炒的比較爛的蔬菜,特別是像胡蘿卜、土豆等,但是把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬是一種不健康的吃法。這是由于胡蘿卜中含有能夠破壞維生素c的酵素,會把蘿卜中的維生素c完全破壞掉。
    第七,忌吃沒用沸水焯過的苦瓜。因為像苦瓜這類蔬菜中大多含有營養(yǎng)物質(zhì),煮的久了里面的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。所以在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,這樣吃起來會更有營養(yǎng)。
    第八,忌韭菜做熟后存放過久。因為韭菜隔夜會變成毒,放久的韭菜里面大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)不利于身體健康。所以韭菜*好現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要久放。
    第九,忌把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃。**稱,綠葉蔬菜在烹調(diào)時*好不要長時間地燜煮。因為綠葉蔬菜中的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,*終可能食物中毒。
    蔬菜很多都是富含營養(yǎng)的,但是如果食用不當(dāng)可能會適得其反。所以在吃蔬菜的同時要注意這九忌,做到既吃的營養(yǎng)又吃的健康。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.atm-sprinta.com    2011-5-7 8:44:05

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