養(yǎng)生續(xù)發(fā)的保健飲品-大米粥

添加日期：2011年5月7日 閱讀：950

    喝碗養(yǎng)生粥千百年來,粥一直為國人喜愛并百吃不厭。粥可調(diào)節(jié)胃口,增進(jìn)食欲,補(bǔ)充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食,營養(yǎng)豐富又易于消化,實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功,有菜的美味爽口,也不乏湯的營養(yǎng)開胃。粥既適合做早餐,也適合做夜宵,因?yàn)?粥中的淀粉充分地與水分結(jié)合,既提供熱能,又不乏大量水分,極易消化。
    早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)”之說,其中“五谷”養(yǎng)生是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今,“五谷”已泛指各種谷類、豆類等,俗稱“五谷雜糧”。但“五谷為養(yǎng)”的思想一直沒變,即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟,調(diào)養(yǎng)脾胃。
    大米潤肺。大米,入脾、胃、肺經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的保健,可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨,效果更好。
    小米養(yǎng)脾。小米入脾、胃、腎經(jīng),具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人養(yǎng)生食用。煮小米粥時(shí),待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,可以看到粥的*上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物,這就是粥油,具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效,*適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是,新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
    高粱養(yǎng)肝。中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的保健作用,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者,可取高粱面在鍋中焙黃,然后熬成粥服用,小兒一般一次不超過半兩面,每日3次。
    黑豆補(bǔ)腎。黑豆味甘性平,有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者養(yǎng)生食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克,一起煮爛,加入各種調(diào)味品后食用。
    小麥養(yǎng)心。小麥入心、脾、腎經(jīng),具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的保健作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝,癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮,溫服,可以起到疏肝理氣,調(diào)暢心氣的作用。 
    每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補(bǔ)不細(xì),又極柔膩,與腸胃相得,*為飲食養(yǎng)生之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng),卻不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),也不致導(dǎo)致肥胖。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.atm-sprinta.com    2011-5-7 8:46:51

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