添加日期：2011年5月11日 閱讀：709
主婦們在為家人捧出豐盛可口的菜肴時,也許忽略了一個可怕事實:廚房油煙會致癌。上海市不久前公布的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn),中青年女性長期在廚房做飯時接觸的高溫油煙,會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。
高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧,能損傷呼吸系統(tǒng),從而誘發(fā)肺癌。
有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān):當(dāng)油燒到150攝氏度時,其中甘油會生成丙烯醛,具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激;當(dāng)油燒到“吐火”時,除產(chǎn)生丙烯醛外,還會產(chǎn)生凝聚體,導(dǎo)致細胞染色體損傷,發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多,它的危害性更大。
主婦們也不要太迷信抽油煙機。目前抽油煙機的效能范圍僅在油煙機下方45厘米,其余油煙散發(fā)的有毒油煙量是一根香煙的上千倍,人每天在這種環(huán)境中吸收的有毒油煙,比在1小時內(nèi)抽了兩包煙還多。
責(zé)任編輯：李靜 www.atm-sprinta.com 2011-5-11 15:00:07
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