蒜炒絲瓜既清熱又解讀

添加日期：2011年7月11日 閱讀：707

    其所含的各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,還含有人參中所含的成分:皂甙。
    入選理由:農(nóng)歷6月,開始進(jìn)入多雨且炎熱的盛夏,吃瓜有很好的養(yǎng)生作用。而在此時,收獲正當(dāng)季節(jié)又*具清涼解熱性的瓜類蔬菜,當(dāng)數(shù)絲瓜。
    養(yǎng)生優(yōu)勢:絲瓜味甘、性涼,有清熱涼血、解毒通便、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、下乳汁等功效。尤其要強(qiáng)調(diào)的是,它涼血解毒的清熱作用比較強(qiáng),可以影響到血液之中。取絲瓜絡(luò)煮水服用,還能緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅腫熱痛。
    絲瓜生津止渴的功效特別好,還能利尿消腫。絲瓜中皂甙、黏液質(zhì)、瓜氨酸等,具有化痰止咳的作用。絲瓜還是**的美容佳品,能保護(hù)皮膚、消除色斑,讓皮膚潔白細(xì)嫩,因此其汁液有“美人水”之稱。
    挑選妙招:應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實、光亮,皮色為嫩綠或淡**的絲瓜,其果肉頂端比較飽滿,無臃腫感。不要選皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷的,這樣的絲瓜可能已經(jīng)熟過了。
    吃法提示:絲瓜做法多樣,要快切快炒,以免放得太久被氧化而發(fā)黑。絲瓜是涼性食品,吃太多易損陽氣,引發(fā)腹瀉。所以,*好在烹調(diào)時加點蒜,減少滑腸腹瀉的幾率。
    推薦菜式:蒜炒絲瓜,熱鍋下油,爆香蒜蓉,下絲瓜片燒熟,勾芡裝盤,點綴蝦米即可
        責(zé)任編輯：李振楠    www.atm-sprinta.com    2011-7-11 9:40:46

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