老人吃紅肉加速視力衰退

添加日期：2011年7月12日 閱讀：651

    澳大利亞科學(xué)家發(fā)現(xiàn),吃過(guò)量牛、羊肉等紅色肉類會(huì)增加患這一病癥的風(fēng)險(xiǎn)。
    紅肉致病
    澳大利亞墨爾本大學(xué)眼科研究中心科學(xué)家1990年挑選6734名58歲至69歲的健康人參加實(shí)驗(yàn)。他們歷經(jīng)4年,觀察、記錄受試者的飲食情況,主要是肉類攝入情況。
    2003年至2006年,研究人員跟蹤調(diào)查受試者是否出現(xiàn)老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。結(jié)果發(fā)現(xiàn),1757人出現(xiàn)病變,其中1680人為早期,77人為晚期。
    研究人員把每人每天正常食用紅色肉類的量定為一份,結(jié)果發(fā)現(xiàn),與每周吃紅肉少于5份的人相比,吃10份紅肉甚至更多的人患黃斑病變的風(fēng)險(xiǎn)高47%。
    研究報(bào)告發(fā)表在*新一期《美國(guó)流行病學(xué)雜志》。實(shí)驗(yàn)負(fù)責(zé)人伊萊恩·宗說(shuō):“實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,四分之一受試者每周至少吃10份紅肉。吃意大利臘腸和歐式香腸對(duì)黃斑病變的影響比新鮮紅肉大�！�
    她說(shuō),這是研究人員**詳細(xì)研究吃肉與早期黃斑病變的關(guān)系。
    著重預(yù)防
    研究人員在報(bào)告中說(shuō):“我們發(fā)現(xiàn),不同種類的肉對(duì)患老年性視網(wǎng)膜黃斑病變的幾率影響不同�！�
    “大量食用紅色肉類可能是出現(xiàn)早期黃斑病變的特殊影響因素,”報(bào)告說(shuō),在一定人群中,這種飲食習(xí)慣可能誘發(fā)其他致病因素,增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
    伊萊恩·宗說(shuō),過(guò)量攝入紅肉增加患黃斑病變幾率是因?yàn)?紅肉會(huì)促使有害視網(wǎng)膜的物質(zhì)增多。
    老年性視網(wǎng)膜黃斑病變是一種可致視力衰退的視網(wǎng)膜病變,見(jiàn)效率較低,早期防治很重要。這種病多發(fā)于50歲以上年齡層�；颊哐鄄啃律�血管滲出液體,產(chǎn)生疤痕組織影響視力。
    這種眼病是澳大利亞人視力衰退的主要原因。50歲以上的澳大利亞人中,七分之一出現(xiàn)黃斑病變。在英國(guó)因這種病失明的人數(shù)高達(dá)50萬(wàn),并逐年增加。
    科學(xué)家建議人們少吃紅色肉類,預(yù)防黃斑病變。
    仍存疑點(diǎn)
    研究發(fā)現(xiàn),每周吃3.5份雞肉有助預(yù)防黃斑病變。與每周吃1.5份雞肉的受試者相比,吃雞肉多的人視力衰退幾率低57%。雞、魚、蝦等屬于白色肉類。
    但澳大利亞皇家眼科醫(yī)學(xué)院對(duì)這一發(fā)現(xiàn)持保留態(tài)度。醫(yī)學(xué)院一名發(fā)言人說(shuō):“目前的研究證據(jù)不足以用于向公眾提供建議。”
    澳大利亞“藍(lán)山眼科研究”項(xiàng)目曾發(fā)現(xiàn),攝入鋅有助防治老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。攝入較多鋅的人患這一眼病的幾率明顯較低。
    基于這一研究結(jié)論,澳大利亞肉類及家畜公司對(duì)紅肉致病說(shuō)提出質(zhì)疑:“飲食中的鋅大多來(lái)自紅色肉類。人體從紅肉中攝取的鋅遠(yuǎn)多于從蔬菜、乳制品、面包和谷物等所攝取的鋅。”
        責(zé)任編輯：李振楠    www.atm-sprinta.com    2011-7-12 11:37:54

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