教你科學地吃這8種果蔬

添加日期：2011年8月26日 閱讀：575

    1.胡蘿卜整個烤
    英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
    2.豆類可吃速凍的
    豆類在采摘去皮后兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴重。
    3.土豆帶皮熱水煮
    用動物脂肪油炸土豆是*糟糕的吃法。*健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%.水煮的時候，*好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
    4.燒西紅柿加點油
    聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
    5.卷心菜烹調(diào)要加鹽
    煮這類蔬菜時候*好加點鹽，時間不宜過長，否則營養(yǎng)丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮*有營養(yǎng)。
    6.多吃水果少喝果汁
    水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會讓人發(fā)胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
    7.爆玉米花也營養(yǎng)
    玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
    8.罐裝食品可嘗試
    罐裝水果蔬菜的營養(yǎng)取決于采摘后多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質(zhì)的多少。
    與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養(yǎng)更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
        責任編輯：宋娟    www.atm-sprinta.com    2011-8-26 9:51:48

文章來源：