推薦冬季經(jīng)典滋補(bǔ)食譜

添加日期：2011年10月27日 閱讀：750

　　食譜一：姜糖牛奶功能補(bǔ)虛損、益脾胃，可治虛弱勞損、反胃等癥�！侗静菥V目》指出它能“治反胃熱噦，補(bǔ)虛弱，止渴，養(yǎng)心血，潤大腸”有助脾健胃的功效。
　　做法：*好的做法是用150~200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當(dāng)時(shí)間后飲用。
　　功用：有散寒、和胃、止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會(huì)漸失。
　　食譜二：黑豆鯰魚原料：黑豆，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛，主要為滋養(yǎng)作用。
　　胡子鯰魚又名塘虱魚。功能補(bǔ)血、滋腎、調(diào)中、興陽，為滋補(bǔ)食品。
　　做法：塘虱魚2~4條，去除內(nèi)臟、魚鰓等，洗凈后放入瓦罐內(nèi)，再加入60~90克黑豆，用文火燉熟后調(diào)味即可。如果感覺黑豆不容易消化，可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。
　　功用：調(diào)理女士血虛頭痛、頭暈?zāi)垦！⒆院贡I汗、耳鳴乏倦以及血小板減少等。
　　食譜三：白胡椒煲豬肚湯原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒、醒脾開胃�！侗静菥V目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”.《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”.《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”.
　　豬肚性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水、除疳�！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”.
　　做法：購買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。喝湯吃菜，實(shí)屬美味。
　　功用：可以用于治療胃寒、心腹冷痛，因受寒而消化不良、吐清口水、虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心，且有不一般的食療效果，可以作為冬天的一道家常菜。
        責(zé)任編輯：張亞威    www.atm-sprinta.com    2011-10-27 16:34:29

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