極薦大冬季暖身食譜

添加日期：2012年11月16日 閱讀：553

　　手腳冰冷和心臟血管有很大的關(guān)係，因?yàn)檠�液是由心臟發(fā)出，攜帶氧氣到全身各部位，氧經(jīng)過(guò)燃燒后，才能產(chǎn)生熱能，手腳才會(huì)溫暖。一旦心血管系統(tǒng)的功能出現(xiàn)障礙，就會(huì)影響血液運(yùn)行輸送，造成手腳冰冷的情形。為此，御寒要從內(nèi)部調(diào)理做起。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看，手腳容易冰冷、麻木，多是屬于氣血的毛病，因?yàn)闅馓�、血虛所造成的血液運(yùn)行不暢、血液量不足。
　　1、咖喱牛腩鍋——御寒指數(shù)：★★★★材料：
　　牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、日式咖喱膏3塊、椰漿（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種）150ml、香葉兩片、八角一個(gè)、花椒幾粒、姜一塊。
　　制作：
　　1）將材料去皮切塊，牛腩焯水后，沖洗干凈，放入高壓鍋內(nèi)，加開(kāi)水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽后壓20分鐘。
　　2）炒鍋內(nèi)倒少量油，八成熱后，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用。
　　3）將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過(guò)食材即可。大火燒開(kāi)后，放入三塊咖喱膏。中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。
　　2、蟲(chóng)草烏雞湯——御寒指數(shù)：★★★★★材料：
　　烏骨雞100—200克，冬蟲(chóng)夏草10克，懷山藥30克，蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。
　　制作：
　　1）將烏骨雞肉切塊，蔥切段，姜切片，與冬蟲(chóng)夏草、懷山藥一起放入砂鍋中。
　　2）大火煮沸后，改小火燉熟，加入食鹽等調(diào)味品即可食肉喝湯。
　　3、酒糟蛋花羹——御寒指數(shù)：★★★材料：
　　雞蛋一只、酒糟小半碗。
　　制作：
　　1）把酒糟放入鍋中，注入適量清水，拌勻。
　　2）根據(jù)自己的口味調(diào)入白砂糖，中火煮滾。
　　3）雞蛋打散，倒入鍋中，拌勻，關(guān)火。
　　小貼士：酒糟可以自制，也可以在外購(gòu)買；由于久煮會(huì)使其中的酒分和營(yíng)養(yǎng)消失，所以要預(yù)先加糖調(diào)味，一煮沸即關(guān)火。酒糟可以補(bǔ)血、提氣、養(yǎng)顏，很適合女士，當(dāng)然男士也可以喝。
　　3、酒糟蛋花羹——御寒指數(shù)：★★★材料：
　　雞蛋一只、酒糟小半碗。
　　制作：
　　1）把酒糟放入鍋中，注入適量清水，拌勻。
　　2）根據(jù)自己的口味調(diào)入白砂糖，中火煮滾。
　　3）雞蛋打散，倒入鍋中，拌勻，關(guān)火。
　　小貼士：酒糟可以自制，也可以在外購(gòu)買；由于久煮會(huì)使其中的酒分和營(yíng)養(yǎng)消失，所以要預(yù)先加糖調(diào)味，一煮沸即關(guān)火。酒糟可以補(bǔ)血、提氣、養(yǎng)顏，很適合女士，當(dāng)然男士也可以喝。
　　5、干鍋扒皮魚(yú)——御寒指數(shù)：★★★★材料：
　　小扒皮魚(yú)、洋蔥適量、青椒適量、老姜少許、大蔥少許、蒜少許、朝天椒少許、干辣椒少量、花椒少量、八角適量、桂皮適量。
　　制作：
　　1） 扒皮魚(yú)解凍后清洗干凈，在魚(yú)身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、姜片、淀粉腌制20分鐘。
　　2）洋蔥、青椒洗凈切適當(dāng)大小，放入干鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，姜切片，蒜切大塊備用。
　　3）將腌制入味的扒皮魚(yú)炸至兩面金黃備用。涼油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻。
　　4）然后加蔥段、蒜塊、姜片，接著放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發(fā)亮， 放入炸好的魚(yú)翻炒均勻后放入提前用洋蔥、青椒墊底的干鍋中。
　　6、黃芪當(dāng)歸羊肉湯——御寒指數(shù)：★★★★★材料：
　　羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿卜50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當(dāng)歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生姜適量。
　　制作：
　　1）把所有材料（啤酒）除外清洗一下并且按照個(gè)人喜好切塊。
　　2）再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好了。
責(zé)任編輯：王靜    www.atm-sprinta.com    2012-11-16 15:44:58

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