西紅柿*好不要同食的一些事物

添加日期：2013年1月30日 閱讀：532

      對健康有影響，請問：西紅柿不宜與哪些食物同食呢？？另外，聽說，熟西紅柿更易吸收，是因為西紅柿里的“番茄紅素”是脂溶性的是嗎？但如果：生吃西紅柿，在配點“植物油”一同食用，這樣一來是否與熟吃西紅柿具有同樣的“吸收功效”呢？
　�。�1）不宜與黃瓜同時食用；很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利于營養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養(yǎng)價值可就要大打折扣。
　　“大豐收”中為什么*好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C�！按筘S收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。
　�。�2）服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時不宜食用；西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬*低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間**，造成皮下和肌肉出血。
　�。�3）不宜空腹食用大量番茄；因為番茄中含有較多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
　�。�4）不宜食用未成熟的番茄。
　　未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒；據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
　�。�5）不宜長久加熱后食用；長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會導致食物中毒。
　　（6）患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃番茄因為要以免病情加重。
　�。�7）風濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化。
　�。�8）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
　　西紅柿性寒，脾胃虛寒者不宜多服與對蝦 產(chǎn)生砷中毒。就是砒霜類。
　　與咸魚 產(chǎn)生強致癌物。
　　適用人群   一般人都可食用。每天吃 2~3 個，便可滿足日常需要。
　　特別提示  烹調(diào)時不要久煮 燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
　　健康紅綠燈  青色未熟的西紅柿不宜食。
　　健康小貼士  吃西紅柿的時候，*好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗凈。
責任編輯：王鵬杰    www.atm-sprinta.com    2013-1-30 10:24:42

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