添加日期：2011年4月22日 閱讀：1110
降血壓吃什么好?加拿大*新研究顯示煮或煎的雞蛋中蛋白質(zhì)可以降低血壓，降低心腦血管發(fā)病率，并且煎雞蛋比煮雞蛋效果更好。
研究人員發(fā)現(xiàn)，煎雞蛋里的蛋白質(zhì)比煮雞蛋里的蛋白質(zhì)作用更強(qiáng)。這種不同的結(jié)果可能是烹制時溫度不同：煎雞蛋時是170攝氏度，煮雞蛋時是100攝氏度。還有就是雞蛋的受熱方式：煎雞蛋是整個雞蛋受熱幾乎一樣，而煮雞蛋是從雞蛋殼到雞蛋黃。煮雞蛋中蛋黃里的蛋白質(zhì)或緊包著的白色蛋清可能沒有發(fā)生什么特別大的變化，所以消化時蛋白質(zhì)吸收得比較少，產(chǎn)生的ACE抑制肽比較少。
責(zé)任編輯：李靜 www.atm-sprinta.com 2011-4-22 9:48:02
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