飲食給你瘦身

添加日期：2011年6月21日 閱讀：535

    細(xì)細(xì)地嚼,慢慢地咽,這不僅是一種進(jìn)食的方式,更是更是營養(yǎng)的滋潤和健康的關(guān)愛。我們中國人在就餐時(shí)都說:請慢用。仔細(xì)想想,“慢用”兩字更有深意,只有美好的東西才值得我們花時(shí)間,慢慢享受。
    主張慢食的人認(rèn)為:進(jìn)食速度慢,可使熱量的攝入量大大減少,這有利于減肥而又不至于過分節(jié)食。
    多年來,減肥**一直建議身體超重者慢慢進(jìn)餐,美國羅得島大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家日前提供的新數(shù)據(jù)再次支持了這種說法。他們邀請了30位體重正常、正值大學(xué)年齡的女性分兩次到實(shí)驗(yàn)室吃午飯。每次都給她們上一大盤意大利面,上面澆著番茄蔬菜汁和意大利干乳酪,另外還有一杯水。他們要求這些女性吃飽,但不要吃撐,其中一次要求她們盡可能地快吃,另一次則要求她們細(xì)嚼慢咽。結(jié)果,吃得快時(shí),她們大約9分鐘后就平均吃入了含646千卡熱量的食物,而細(xì)嚼慢咽時(shí),大約29分鐘后平均吃入了含579千卡熱量的食物。
    該大學(xué)能量代謝實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人凱瑟琳·梅蘭森說:“她們在9分鐘中攝入的能量比她們在29分鐘中攝入的多60多千卡。如果把一日三餐攝入的能量加在一起,那么差別就會(huì)很大。”
    研究發(fā)現(xiàn),同樣量的食物,肥胖者用8分鐘就吃完了,而消瘦者卻用了近20分鐘。他們由此考慮用減慢進(jìn)食速度的方法來進(jìn)行減肥,*終取得了良好的效果。
    分析細(xì)嚼慢咽有助于減肥的原因,可能在于食物進(jìn)入人體后,體內(nèi)的血糖會(huì)逐漸升高,當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí),大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號。當(dāng)減慢進(jìn)食速度時(shí),這一變化體現(xiàn)得較為明顯;相反,如果進(jìn)食過快,血糖還來不及升高,大腦還來不及做出相應(yīng)的反應(yīng),進(jìn)食過程就結(jié)束了。當(dāng)*終血糖增高,大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號時(shí),人們往往早已攝入了過多的食物,并由此造成能量過剩,*終導(dǎo)致肥胖。而將食物細(xì)嚼慢咽,則可幫助身體更好地消化吸收,以至還沒吃太多食物之前,血糖已經(jīng)開始升高,刺激大腦并有效降低食欲,避免進(jìn)食過多,從而達(dá)到減肥的目的。
        責(zé)任編輯：李振楠    www.atm-sprinta.com    2011-6-21 10:44:50

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