糖尿病飲食妙招

添加日期：2011年8月18日 閱讀：972

　　主食粗細搭配，粗糧*好早餐用。每天攝入粗糧一次，如麥片、蕎麥、玉米、雜糧等。因為這類食物含有較多的膳食纖維，可**食物在胃內(nèi)停留的時間，延緩葡萄糖的吸收。建議粗糧*好安排在早餐食用，并配上牛奶，這是控制血糖的*佳食品。
　　掌握進食速度，每次用餐20分鐘
　　任何食物都要細嚼慢咽，每口食物咀嚼20～30下，每餐進餐時間控制在15～20分鐘左右，只有這樣，胃的飽腹感才能有充足的時間反應到大腦皮層，大腦皮層再反饋地指揮您的口和手“該停止了”，也正因如此，進食過快的人就容易發(fā)胖。
　　避免進食粥和米粉類食物
　　粥是常見的流食，它的制作過程是米粒在熱量和水分作用下膨脹，使包裹米粒外層的包膜破裂，淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以，粥進入胃腸道容易被吸收，血糖升高速度快。對糖尿病患者來說，“喝粥如同喝糖水一般”就是這個道理。
　　米粉類（腸粉、沙河粉、米粉等）也不太適合糖尿病患者，因為米磨成米漿后米粒包膜同樣破裂，吸收也和粥差不多。但粥和粉也絕非糖尿病患者的“禁品”，當生病胃口不好或非常想吃的時候，配上大量的蔬菜和少量的肉沫，還是可以吃的，但要適量，同時*好監(jiān)測餐后血糖。
　　進餐時多吃，先吃大葉蔬菜
　　中國居民膳食寶塔指出，每天每人至少應攝入500克的瓜果蔬菜。瓜果蔬菜提供給人體的是維生素、無機鹽和膳食纖維，而膳食纖維對糖尿病患者尤為重要，每餐半斤的蔬菜能協(xié)助保持酸堿平衡，促進大便通暢，減少膽固醇吸收，降低心血管疾病的發(fā)生率。蔬菜*好的吃法是：進餐時，以大葉蔬菜為優(yōu)選，吃完100克的蔬菜后再吃其他食物，這樣可以充分發(fā)揮膳食纖維的包裹作用，有利于降低餐后血糖。
　　兩餐之間吃水果
　　餐前、餐后吃水果均容易導致血糖升高，而在兩餐之間吃水果，對血糖的影響就不大了。但要注意的是水果應在餐后血糖控制在9.0mmol/L以下才可吃，否則，就只能用黃瓜、西紅柿等來代替水果了。
　　重視魚類蛋白質(zhì)
　　吃魚早有“健腦、補腦、增智慧”的說法，從營養(yǎng)學的角度，魚肉蛋白質(zhì)肌纖維短，容易消化吸收；不飽和脂肪酸含量高，有利于心腦血管疾病的輔助治療。糖尿病患者每天肉類蛋白質(zhì)的攝入量為3～4兩，根據(jù)食物交換份瘦肉50克=魚肉80克，所以可以吃魚類5～7兩，可謂“飽了口福，增了健康”。
　　總之，糖尿病患者要掌握好吃的技巧，才能做到合理飲食，更好地控制血糖，從而減少或延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展。 
        責任編輯：季蕓    www.atm-sprinta.com     2011-8-18 18:54:15

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